Doutora em Zootecnia pela McGill University, Canadá (2001) e pós-doutorado em bem-estar animal - Instituto ILVO, Bélgica (2011). Atualmente é professora associada da Universidade Federal do Paraná, Coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias (PPGCV/UFPR), coordenadora do Laboratório de Bem-estar Animal (LABEA/UFPR) e coordenadora do Laboratório de Zootecnia Celular (ZOOCEL/UFPR). Mais recentemente Carla vem se dedicando a pesquisa e ensino em Zootecnia Celular, envolvendo métodos alternativos ao uso de animais para produção de alimentos. É articuladora do Novo Arranjo de Pesquisa e Inovação em Proteínas Alternativas, financiado pela Fundação Araucária.